一、項(xiàng)目基本情況

項(xiàng)目編號(hào)：QYHH2023-109

項(xiàng)目名稱：英德市田家炳中學(xué)食堂食材配送采購(gòu)項(xiàng)目

預(yù)算金額：2400.0000000 萬(wàn)元（人民幣）

最高限價(jià)（如有）：2400.0000000 萬(wàn)元（人民幣）

采購(gòu)需求：

(一）食材質(zhì)量要求

1.鮮肉（邊豬）

所供貨物應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級(jí)，符合國(guó)家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)，肉類保證來源于正規(guī)肉聯(lián)廠，供貨時(shí)須提交肉聯(lián)廠的驗(yàn)收單及當(dāng)批次有效的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件（分割的豬肉每次送貨時(shí)要有清遠(yuǎn)市分割肉銷售憑據(jù)），鮮肉確保每日新鮮、無異味。

2.瓜果蔬菜、輔料、佐料

2.1.供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求：輔料、佐料類必須為正規(guī)廠家的產(chǎn)品，瓜、果、蔬菜必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，中標(biāo)人必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)承擔(dān)因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)，應(yīng)符合國(guó)家無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定。

2.2.具體感觀要求：

2.2.1.從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；

2.2.2.從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識(shí)別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；

2.2.3.從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風(fēng)味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常；

2.2.4.從蔬菜形態(tài)看，應(yīng)盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。

2.2.5.各類蔬菜的具體要求：

2.2.5.1.葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、薺菜、空心菜、茼蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。

2.2.5.2.茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。

屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機(jī)械傷。

2.2.5.3.瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。

屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點(diǎn)，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷，不帶泥土。

2.2.5.4.根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。

屬同一品種規(guī)格，皮細(xì)光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、糠心、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。

2.2.5.5.薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。

屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。

2.2.5.6.蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。

屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。

2.2.5.7.豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。

屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆莢類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。

2.2.5.8.水生菜類：藕、慈菇、茭白、馬蹄、菱等。

屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機(jī)械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，茭白不黑心。

2.2.5.9.食用菌類：蘑菇、草菇、香菇、木耳等。

屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質(zhì)，無畸形菇，無腐爛、異味。

2.2.5.10.芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香樁苗等。

芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。

2.3.食品供應(yīng)鏈要求：所有食品的來源必須清晰。蔬菜來源應(yīng)當(dāng)于受到地方政府部門監(jiān)管的自有基地、商品菜基地或蔬菜專業(yè)流通市場(chǎng)，嚴(yán)禁收購(gòu)散戶農(nóng)民的蔬菜供應(yīng)。

3.糧油

3.1.供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求：

3.1.1.大米、油、面粉、豆類貨物必須符合衛(wèi)生，不得有腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不結(jié)、混有異物或者其他感官性狀異常，并可能對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。

3.1.2.大米、油、面粉：要提供 QS 認(rèn)證、國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書。包裝食品：包裝箱完整，同時(shí)包裝箱要印有注冊(cè)商標(biāo)、生產(chǎn)廠家名稱、廠址、出廠日期、產(chǎn)品合格證、保質(zhì)期限、產(chǎn)品成份、廠家電話號(hào)碼。散裝豆類：提供生產(chǎn)廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書。中標(biāo)人所提供產(chǎn)品質(zhì)量必須要符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得有摻假、變質(zhì)、變味、過期等現(xiàn)象出現(xiàn)，嚴(yán)禁偽劣、假冒、無證不合格物品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

3.1.3.中標(biāo)人在供應(yīng)過程中，如果發(fā)生出現(xiàn)質(zhì)量問題或造成食物中毒，如變質(zhì)等情況，經(jīng)查實(shí)后確屬供、方責(zé)任，中標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任，主要包括食物中毒人員醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、事故處理費(fèi)等，直至追究刑事責(zé)任。

3.2.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

3.2.1.大米品種要求為標(biāo)準(zhǔn)一等米。

3.2.2.米類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 1354-2018、GB 2715-2016、標(biāo)準(zhǔn)一等米、不含添加劑

3.2.3.大米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：除符合標(biāo)準(zhǔn)一等米外，要求：

碎米總量≤17% （國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：≤35%）

小碎米總量≤2% （國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：≤2.5%）

不完善?！?.5% （國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：≤4.0%）

黃米粒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

3.2.4.油類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

色拉油：GB/T 1535-2017 一級(jí)大豆色拉油

花生油： GB/T 1534-2017

大豆油：GB/T 1535-2017

葵花籽油：GB/T 10464-2017

棉籽油： GB/T 1537-2019

油茶籽油： GB/T 11765-2018

玉米油： GB/T 19111-2017

米糠油：GB 19112-2003/XG1-2018

3.2.5.油類質(zhì)量要求：

每個(gè)食用油品種必須色澤好，透明度高，無渾濁，無沉淀和懸浮物，粘度小，無分層現(xiàn)象，氣味正常，無酸臭異味。

嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，色澤、氣味、霉變、真菌毒素、重金屬污染物、農(nóng)藥等嚴(yán)格控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)（原糧及成品糧色澤、氣味必須正常。霉變粒不得超過 2%。 真菌毒素：黃曲霉毒素 B1 （5μg/kg～20μg/kg）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（≤1000μg/kg）、玉米赤霉烯酮（≤60μg/kg）、赭曲霉毒素 A（5μg/kg）。重金屬污染物：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘(0.1 mg/kg～0.2 mg/kg)、汞（0.02 mg/kg）、無機(jī)砷（0.1 mg/kg～0.2 mg/kg）。農(nóng)藥：對(duì)磷化物、馬拉硫磷等 140 余種農(nóng)藥規(guī)定了最大殘留限量）。并根據(jù)用戶需求的食用油等級(jí)保質(zhì)保量完成供貨。

要求提供的食用油生產(chǎn)廠家信譽(yù)良好，有明確的商品標(biāo)簽，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)，并標(biāo)明初制油的加工工藝(即用浸出法生產(chǎn)，還是用壓榨法生產(chǎn)的)和是否用轉(zhuǎn)基因油料生產(chǎn)，不許以次充好、以假充真。如將毛油當(dāng)一級(jí)或二級(jí)油進(jìn)行銷售，將低價(jià)位的植物油摻人高價(jià)位植物油中進(jìn)行銷售，牟取暴利，一經(jīng)查處，中標(biāo)人將承擔(dān)全部責(zé)任。

4.其他肉類

4.1.所供產(chǎn)品應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級(jí)，符合國(guó)家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)，肉類保證來源于正規(guī)肉聯(lián)廠，供貨時(shí)須提交肉聯(lián)廠的驗(yàn)收單及當(dāng)批次有效的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件（分割的豬肉每次送貨時(shí)要有當(dāng)?shù)厥蟹指钊怃N售憑據(jù)），鮮肉確保每日新鮮，冷凍肉要求肉體凍實(shí)而堅(jiān)硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時(shí)干凈、新鮮、無異味，冷凍魚類要求魚眼睛清亮，角膜透明，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。

4.2.所有產(chǎn)品規(guī)格符合采購(gòu)方提交的日采購(gòu)計(jì)劃或月采購(gòu)計(jì)劃中明確的具體需求。

4.3.冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于 92%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于 95%，冷凍水產(chǎn)類食品解凍后凈重量不少于 85%，解凍時(shí)間為 4 小時(shí)以內(nèi)（室溫 20℃）。所有冷凍食品要求清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)。

5.干貨及臘味

干貨制品的質(zhì)量基本標(biāo)準(zhǔn)要求符合國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽，不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長(zhǎng)。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；木耳類的水分含量不能超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，采購(gòu)方可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對(duì)質(zhì)量未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購(gòu)方有權(quán)拒絕接受。

6.附表：需求清單

表中未列明的項(xiàng)目，如采購(gòu)方需要，中標(biāo)人必須無條件供給，金額按中標(biāo)下浮率進(jìn)行結(jié)算。

6.1.糧油面粉類

6.2.蔬菜瓜果類

6.3.豆制品類

6.4.水產(chǎn)品類

6.5.凍品類

序號(hào)	名稱	序號(hào)	名稱	序號(hào)	名稱
1	凍雞胸肉	2	凍無皮花肉	3	凍前排
4	雞中亦	5	雞亦尖	6	小雞腿
7	凍鴨胸肉	8	凍青魚	我要定制標(biāo)書 定制咨詢： 定制熱線：13794936041 為了能準(zhǔn)確的分析并快捷與你聯(lián)系，請(qǐng)先填寫以下信息或直接與我們聯(lián)系: 定制熱線： 13794936041 郵箱： jinding9998@163.com 地址： 東莞市南城區(qū)新基路1號(hào)中基商務(wù)大廈617 最新項(xiàng)目 更多招標(biāo)信息>> 關(guān)注“團(tuán)餐幫幫”公眾號(hào)，隨時(shí)接收招標(biāo)信息 手機(jī)看新聞 分享到 免責(zé)聲明 ? 除非特別注明，所載內(nèi)容及圖片來源于互聯(lián)網(wǎng)、微信公眾號(hào)等公開渠道，不代表本站觀點(diǎn)，僅供參考、交流之目的。轉(zhuǎn)載的稿件及圖片版權(quán)歸原作者或機(jī)構(gòu)所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。   免費(fèi)注冊(cè) 登錄 商務(wù)中心 免費(fèi)投稿 大家還關(guān)注了 樂昌市人民政府機(jī)關(guān)事務(wù)中心2025-2026年政府機(jī)關(guān)飯?zhí)梦镔Y配送服務(wù)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)性磋商公告 廣東省武江監(jiān)獄2025-2026年警察職工食堂外包服務(wù)項(xiàng)目中標(biāo)公告 珠海市疾病預(yù)防控制中心2025-2026年度職工食堂餐飲綜合服務(wù)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)性磋商公告 肇慶市體育學(xué)校采購(gòu)肇慶市體育學(xué)校飯?zhí)檬巢牟少?gòu)項(xiàng)目(二次)招標(biāo)公告 廣州市南沙區(qū)機(jī)關(guān)行政事務(wù)管理辦公室飯?zhí)煤笄谳o助工作服務(wù)外包項(xiàng)目招標(biāo)公告 連州市人民醫(yī)院患者食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)外包項(xiàng)目招標(biāo)公告 還沒有登錄哦 關(guān)于網(wǎng)站 聯(lián)系我們 技術(shù)支持 發(fā)布管理 登錄 注冊(cè) 賬號(hào)登錄 發(fā)送短信 沒有賬號(hào)，馬上注冊(cè)！ 忘記密碼？ 手機(jī)短信方式登錄 帳號(hào)密碼方式登錄 其他方式登錄 3秒快捷登錄，享免費(fèi)下載 QQ登錄 微信登錄 手機(jī)登錄 沒有帳號(hào)? 立即注冊(cè) 會(huì)員登錄 ● 該帳號(hào)還未注冊(cè)，去注冊(cè) 發(fā)送驗(yàn)證碼 該帳號(hào)還未注冊(cè)，去注冊(cè) 登錄 帳號(hào)登錄沒有帳號(hào)? 立即注冊(cè) 登錄 手機(jī)登錄 忘記密碼？